项目简介：
从工业副产品中生产应用于功能性食品和饮料的生物活性可溶性纤维，具有减少饭后血糖反应/提升免疫力等健康益处。
我们已经从小麦面粉分离过程（高压瓦解工艺）的副产品中获取纯度为15%，30%，60%的富含阿糖基木聚糖材料的新型工艺。我们已经通过生产功能性面包和奶制品检测了富含阿糖基木聚糖材料的食物适应性。
此外，我们通过修改分子结构研究并改善了富含阿糖基木聚糖材料的免疫刺激属性。体外试验的结构显示人的免疫细胞对阿糖基木聚糖的刺激活性可以与相同类别的市场产品相媲美，如酵母和米蕈的β-葡聚糖（修改后的大米阿糖基木聚糖）。
根据欧洲食品安全局2011,9(6)的期刊报告，在消耗的100g碳水化合物中，4.8g的小麦胚乳中获取的阿糖基木聚糖充分实现了减少饭后血糖反应的效果。
