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利用本地牛生产雪花牛肉研究

来源：浏览次数：次发表日期：2020-12-30

项目简介：

目前，雪花牛肉一般是利用日本和牛及其杂交牛生产；由于日本禁止和牛出口，加上生产技术要求较高，致使雪花牛肉售价一直居高不下。

2015年，铜仁职业技术学院科研团队以本地黄牛品种（思南黄牛）为牛源，通过营养调控技术，生产出了高品质雪花牛肉，该牛肉经专家鉴定为特级牛肉，技术达到国内先进水平。该项产品研发成功实现了雪花牛肉生产牛源本土化，解决了牛源紧缺这一难题。

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